王夢茹，女，1997年生，山西運城人，碩士，中共黨員。2021年畢業于山西師範大學，2021年進入伟德线上平台伟德线上平台任教。主要從事農産品加工與貯藏方面相關科研工作。目前，科研工作主要集中在薯類深加工和貯藏保鮮技術研究，以及薯類加工副産物的綜合利用方面。郵箱：wmr1997120@163.com。

主持或參加科研項目（課題）：

　　1.山西省科技創新項目, 2023L460, 超聲波輔助對 L-半胱氨酸對鮮切馬 鈴薯發生酶促褐變的控制機理研究, 2023-07至2025-05, 2萬元，在研，主持。

　　2.山西省科學技術廳, 面上項目（自由探索類）, 20210302123334, 脈沖電場處理對馬鈴薯酶促褐變的抑制作用及其機理分析, 2022-01至2024-12, 9萬元, 在研, 參與。

　　3.國家自然科學基金委員會, 青年科學基金項目, 31701667, 超聲波處理對馬鈴薯酶促褐變的抑制作用及其機理分析, 2018-01-01至2020-12-31, 20.萬元, 已結題, 參與。

期刊論文：

　　[1] 王夢茹,張芳,賈玉,陳麗莎,崔娜,額日赫木.短波紫外線處理對貯藏期鮮切馬鈴薯的護色作用[J].食品研究與開發,2021,42(5):26-31.

　　[2] Erihemu, Mengru Wang,Fang Zhang,Dongsheng Wang, Meng Zhao,Na Cui,Gang Gao, Jingbo Guo, Qi Zhang. Optimization of the process parameters of ultrasound on inhibition of polyphenol oxidase activity in whole potato tuber by response surface methodology[J]. LWT- Food Science and Technology, 2021, 144.

　　[3] Erihemu, Yu Jia, Mengru Wang, Xiaoqing Song, Guoqin Li, Meng Zhao, Hongmei Zhu, Hongping Wang.Optimization of process conditions for ultrasound-assisted L-cysteine on inhibition of polyphenol oxidase activity from fresh-cut potato using response surface methodology[J]. American Journal of Potato Research, 2022, 99(4): 308-320.

　　[4] 額日赫木,王夢茹,張芳,宋小青,崔娜.真空浸漬輔助L-半胱氨酸處理對貯藏期鮮切馬鈴薯的護色作用[J].食品研究與開發,2020,41,(14):28-32.

　　[5] 張芳,王夢茹,賈玉,崔娜,王東勝,額日赫木.曲酸真空浸漬處理對鮮切馬鈴薯冷藏期褐變及相關生理代謝的影響[J].保鮮與加工,2021,21(1):12-18.

　　[6] 賈玉,張芳,王夢茹,王雪瑩,李國琴,額日赫木.超聲波輔助異抗壞血酸處理對貯藏期鮮切蘋果的護色作用[J].保鮮與加工,2021 (10)：8.。