◆專業簡介

食品科學與工程專業（專業代碼：082701）是一個跨學科領域，它結合了生物學、化學、物理學、微生物學、工程學、營養學和感官評價等多個學科的知識，研究食品原料特性、食品成分和營養和食品加工技術的交叉學科應用型專業。解決食品生産、加工、包裝、儲存、運輸和銷售過程中的各種問題，确保食品的安全、營養和美味，滿足人類對美好生活的追求。

◆培養目标

本專業旨在培養滿足“健康中國”發展戰略需要，具有良好的工程職業道德和人文科學素養的社會主義建設者，掌握食品科學基礎理論知識和實踐技能，能解決食品工程實際問題，同時為食品質量與安全提供保障和提升食品營養價值，具備在食品相關教育教學、科學研究、衛生監督和安全管理等部門從事食品加工、質量控制、生産設計、研發創新、銷售管理等多領域多層次工作能力的複合型人才。

◆修業年限及授予學位

标準學制四年，修業年限4～6年。符合學位條例授予規定者，授予工學學士學位。  

◆專業特色

本專業以厚基礎、寬口徑的人才培養思路，依托電子科技學院的工科背景優勢，促進共性教育與個性培養相融合。首先通過通識教育和學科基礎課程學習，打下寬厚、堅實的專業理論基礎；其次專業培養階段注重理論與實踐相結合，參與實驗室研究、觀摩食品生産線、體驗實習和企業合作項目，拓寬視野；鼓勵參加創新創業大賽，培養實驗技能和應用創新能力，學生成長為學術、行業或創業領域的高級專業人才。

◆核心課程

食品生物化學（預修課程：無機及分析化學、有機化學）、 食品化學（預修課程：生物化學、有機化學 ）、食品微生物學（預修課程：生物化學、有機化學、無機化學 ）、食品營養學（預修課程：生物化學、有機化學、食品原料學）、食品分析（預修課程：食品生物化學、分析化學、儀器分析）、食品工程原理（預修課程：高等數學、普通物理、化學、機械制圖）、機械基礎（預修課程：機械制圖、高中幾何、高等數學） 和食品衛生檢驗等。

◆畢業走向

食品科學與工程專業的畢業生可在多個領域就業，包括：

- 食品加工企業：從事食品生産、質量管理、産品研發等工作。

- 食品質量控制機構：進行食品安全檢測、質量認證等。

- 科研機構：參與食品科學與工程相關的實驗中心或學校的研究項目。

- 政府部門：負責食品法規的制定與監管。

- 食品銷售與物流公司：負責食品的市場營銷、物流管理等工作。

本專業為學生提供了廣泛的職業發展機會，同時也為解決全球食品安全和營養問題貢獻重要力量。

食品工藝實驗

食品分析類實驗室

食品儀器設備

食品中試車間